Croquetas de atún crujientes

Estas croquetas las he hecho redondas y pequeñas a petición de mi hija., lo de crujientes (fideos finos) lo aprendí en casa de una amiga , me gustó bastante y además de no quitarles sabor las hace diferentes…

INGREDIENTES

1litro leche

4 cucharadas colmadas de harina

cebolla

pimiento verde

aceite

1 cucharada de mantequilla

nuez moscada

pimienta

sal

2 latas de atún en aceite de oliva

fideos

huevo

pan rallado

Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento (poca cantidad) y cuando esté pochado añadir la harina y darle vueltas hasta que se dore y se haga una masa compacta.

Añadir la mantequilla, sal, nuez moscada , pimienta al gusto y la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas a la masa para que no haga grumos ni se pegue.

Cuando esté terminada poner el atún y dejar enfriar.

Hacer las bolitas o la forma que se quiera y rebozar .

Los fideos los pongo en el pan rallado .

Freír con aceite bien caliente y escurrirlas mucho.

Poner en papel de cocina absorbente

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