Croquetas de berenjena muy fáciles
Vídeo receta: croquetas de berenjena muy fáciles:
Croquetas de berenjena muy fáciles
Dificultad: muy fácil Raciones: 8 – 10 Tiempo: 30 minutos más reposo
Ingredientes de las croquetas de berenjena muy fáciles:
2 berenjenas medianas
2 huevos
un par de puñados de pan rallado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Un puñado de queso rallado, yo he utilizado mozzarella
Sal
Aceite para freír
Elaboración de las croquetas de berenjena muy fáciles:
Lo primero que haremos es cocina las berenjenas bien limpias, podéis asar en el horno a 180ºC durante unos 35 o 40 minutos o como en mi caso en el microondas.
Si las hacéis en el microondas tendréis que envolverlas bien en papel transparente de cocina, el de uso alimentario, y llevar al micro durante 15 minutos, Acabo este tiempo dejamos al meno 10 minutos dentro con este ya apagado.
Sacamos del microondas y dejamos que se enfríen bien las berenjenas.
Una vez frías las pelamos y sacamos la carne y con la ayuda de un cuchillo la partimos bien.
Colocamos la carne de la berenjena en un cuenco amplio, le añadimos sal, pero no mucha, las especias, un huevo batido y un poco de pan rallado hasta que obtengamos la textura adecuada para poder dar forma a nuestras croquetas de berenjena muy fáciles.
Damos forma a toda la masa resultante y pasamos por el otro huevo batido y de nuevo por pan rallado. Podemos repetir este proceso para que nos queden más crujientes.
Tan solo nos queda freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorada, sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas croquetas de berenjena muy fáciles.
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