Croquetas de chorizo, receta espectacular

Para 40 croquetas

Estas Croquetas de chorizo son un auténtica locura. El chorizo les da un punto de sabor que es una delicia. Aunque el claro protagonista de estas croquetas es el chorizo, puedes sustituirlo por otro ingrediente en el caso que no te guste o no tengas en casa. Sorprende en casa con este delicioso entrante y verás que gustan a todos.

Ingredientes

1 l de leche

120 g de chorizo

100 g de harina

100 gr mantequilla

1 cebolla grande

Sal, pimienta y nuez moscada

Para empanar:

Pan rallado

3 huevos L

Aceite para freír

Croquetas de chorizo, receta espectacular: preparación de la receta

1. Pica la cebolla en trozos muy pequeñitos y póchala en una sartén con la mantequilla- Añade el chorizo bien picado y, cuando empiece a tomar color rojizo el conjunto, añade la harina y mezcla.

2. Mueve hasta que se empiece a cocinar y añade la leche poco a poco y sin dejar de remover. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

3. Cuando la bechamel haya espesado, y se separe de las paredes de la sartén, colócala en una bandeja para que se enfríe. Pon film de cocina en contacto con la masa para que no se haga costra y guarda en la nevera hasta que esté fría y dura. Esto suele ser 8 horas o hasta el día siguiente.

4. Haz bolas y pasa por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite caliente. Retíralas a una plato con papel absorbente antes de servir.

Mis consejos para preparar Croquetas de chorizo:

Puedes congelar las croquetas en una bandeja separadas y, cuando ya estén congeladas, meterlas en una bolsa en el congelador así puedes ir sacando de una en una.