CROQUETAS DE CORDERO ASADO

Receta de aprovechamiento, croquetas de cordero asado.

Ingrediente para las croquetas de cordero asado:

Cordero asado.

1 Cucharada sopera de aove.

2 Cucharadas de harina.

1 Taza de leche, aproximadamente 250ml.

1/4 Cebolla picada.

1 Diente de ajo picado.

Nuez moscada.

Pimienta.

Sal.

Ingredientes para el empanado de las croquetas:

Harina.

Huevo.

Pan rallado.

En una olla con aove, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la harina y la cocinamos para quitarle el sabor a crudo.

Añadimos la leche removemos con una barilla, echamos el cordero, la nuez moscada y salpimentamos. Cuando la masa se separe de las paredes de la olla la masa estará lista.

Echamos en un recipiente la masa y cubrimos con papel film e introducimos en el frigorífico para que se atempere y coja cuerpo.

Boleamos la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aove a 180°