Croquetas de espinaca

Ingredientes :

2 paquetes de espinaca
1 cebolla grande
aceite
pan rallado

para la salsa blanca

500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación :

Limpias y pones a cocinar en una olla sin agua la espinaca, a fuego muy bajo hasta lista, la retiras y escurrís sacando la mayor cantidad de agua posible.
Por otro lado rehogas en un sartén con un chorrito de aceite hasta que esta transparente.Retiras y reserva.
Solo falta hacer la salsa blanca , hace click acá para la receta.
Picas la espinaca y la sumas a la salsa blanca junto con la cebolla , mezclas bien hasta que te quede una masa consistente.
Vas formando las bolitas para las croquetas y las pasas por pan rallado, y acá tenes 2 opciones de cocción: en abundante aceite por unos minutos, o al horno en una asadera.