Croquetas de jamón
Pasadas las vacaciones nos toca volver a la normalidad y aunque cueste mucho, todos nos acostumbramos pronto a lo bueno, debemos retomar la rutina y volver a organizar la casa para que no caiga en una anarquía absoluta, je,je, estoy siendo algo drástica pero es que cuando estoy unos días de vacaciones procuro trabajar bien poco y tiro de las reservas del congelador, y claro se acaban, por ese motivo hoy te propongo preparar unas croquetas de jamón ideales para hacer de más y congelar, así tenemos para esos días que no nos apetece cocinar.
Las croquetas se preparan de mil formas y cada familia las prefiere a su manera, en mi casa les gusta como yo las hago de forma tradicional y sin utilizar robot de cocina, tan sólo necesitamos una sartén bien grande o un caldero. Si prefieres las croquetas de atún aquí puedes ver la receta.
Ingredientes:
150 g. de jamón serrano
500 ml. de leche
50 g. de harina
1 cebolla
aceite de oliva
nuez moscada
sal
Para rebosar: harina, huevos y pan rallado.
Elaboración:
Trocear finamente la cebolla y sofreir a fuego lento en una sartén con aceite.
Trocear el jamón en dados pequeños, también puedes comprarlo ya en tacos si lo deseas.
Calentar la leche.
Cuando la cebolla esté bien pocha añadimos la harina removiendo durante un par de minutos,
Agregar la leche bien caliente, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada, y remover, ser un poco pacientes y no quedarán grumos.
Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos o un poco más, así quedan algo más espesas que es como nos gustan en casa.
Cuando la bechamel comience a espesar añadimos el jamón troceado.
Dejar enfriar en un recipiente con tapa o un cuenco tapado con un film transparente para evitar que de forme costra.
Cuando la bechamel se enfríe les damos forma a las croquetas, yo lo hago con dos cucharas, pasamos las croquetas por harina, huev y pan rallado. Ahora las podemos guardar y freír justo a la hora de comer, y si lo deseas puedes duplicar las cantidades y congelar las croquetas, tan sólo debes sacarlas un par de minutos antes del congelador y freírlas en abundante aceite bien caliente.
Acompaña las croquetas con una ensalada y prepara un poco de salsa alioli sin huevo para que mojes, 
Si te ha gustado la receta estaré encantada de leer tus comentarios, para estar informado sobre las actualizaciones del blog no dudes en seguirlo en las redes sociales:
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