Croquetas de lentejas
Este mes el desafío ha corrido a cargo de Mari Luz del blog Trasteando en mi cocina y consiste en preparar unas croquetas lo más originales posibles. Yo elegí unas croquetas de lentejas
Ingredientes
2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de mantequilla, 1 tomate limpio, 500 g lentejas cocidas, 1/2 chorizo, 1 dl de nata, hierbas aromáticas, 4 cucharadas de harina.
Pique la cebolla y los dientes de ajo y lo saltee todo en la mantequilla.
Saque la piel y las semillas de los tomates, los corte y lo añadí al rehogado.
Incorpore las lentejas con el chorizo picado. Añadí la nata y deje estofar durantes 10 minutos.
Finalizado ese tiempo añadí las hierbas y la harina, removiendo constantemente para evitar grumos.
Sazone con sal y pimienta y removí hasta que la masa se suelte. Lo retire del fuego y lo deje enfriar.
Moldee las croquetas y las reboce en harina, huevo batido y pan rallado.
Las freí en aceite bien caliente y las escurrí en papel de cocina.
Podéis ver las recetas de mis compañeras de desafío en: Desafio en la cocina