Croquetas de mejillón en Thermomix

Hoy vamos a preparar una receta muy rica, como salen bastantes croquetas lo que suelo hacer es congelarlas e ir consumiendo poco a poco.
Son estupendas de aperitivo o cuando no sabes que hacer  las acompaño con unas patatas fritas y unas salchichas, un plato combinado estupendo!
Ingredientes:
Para hacer la masa
500 g de mejillones
130g aproximadamente palitos de cangrejo
30 g de aceite de oliva
150 g de mantequilla 
150 g de harina
30 g de maicena
800 g de leche entera
Nuez moscada y pimienta (opcional) Si se quiere utilizar estos ingredientes se añadirán cuando se incorpore la leche..
Sal (yo no le echaría porque el mejillón por si ya tiene bastante sal, pero una vez mezclado todo probáis).
Para rebozar
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

Os apetecen unas croquetas? Pues ahí va la receta.Bon Appétit ;-)

 

Los mejillones tendrán que estar cocidos, los pondremos en el vaso con los palitos de cangrejo para trocearlos, 5 seg/vel 5. Reservamos

Ponemos el aceite y la mantequilla. Programe 3 min/Varoma/vel 2.
Abrir la tapa y añadirle la harina (viértela alrededor de las cuchillas). Rehogue 3min/100º/vel2.
Añadir la maicena, la leche. Mezcle 10 seg/vel7. A continuación, programe 25min/100º/vel 4.
Añadir los mejillones y los palitos de cangrejo y mezcle con una espátula. Programe 3min/100º/vel 2.

Verter la bechamel en el cesto que estará envuelto por una manga pastelera, y si no tenéis pues verterlo en una fuente de cristal que previamente fue humedecida con agua. Dejar enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Un vez transcurrido el tiempo formar las croquetas.

Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado dando la forma deseada, si queréis podéis congelar algunas y otras freírlas en abundante aceite.

Ponerlas en una fuente con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

 

Y listo para comer. Espero que os guste 

Bon Appétit ;-)

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