Croquetas de papa con queso

Cómo hacer croquetas de papa con queso - Receta cubana

Croquetas de papa y queso, un segundo plato fácil de preparar que a todos les gusta y perfecto para toda la familia. Las croquetas de papa y queso son deliciosas, se preparan en poco tiempo y cuando las abres... bueno cuando las abres son una explosión de bondad.

Ingredientes

3 papas grandes

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de queso rallado

1/4 cucharada de nuez moscada rallada

1/2 taza de harina de trigo

1 taza de galleta o pan molido

Aceite para freír

Preparación

Pela las papas
Cortalas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas durante 20 minutos
Cuando estén blandas, escurrirlas y elaborar un puré
Añadir mantequilla uno de los huevos, queso rallado y nuez moscada y puntear la sal
Mezclar bien y dejar enfriar
Luego dividir la masa en 10 o 12 porciones
Darle forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina
Pasarlas por el otro huevo batido
Envolverlas en pan molido y freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren
Resultan excelentes acompanadas de una ensalada de vegetales frescos

Las croquetas de papas y queso se guardan en la nevera durante dos días. Puedes calentarlas en un horno caliente durante 10 minutos.