Croquetas de patatas rellenas

CROQUETAS DE PATATAS RELLENAS

Ingredientes

500 g de agua

500 g de patatas medianas con piel y lavadas

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de jamón de York

50 g de queso de Burgos

1 pellizco de orégano seco

2 huevos batidos con una pizca de sal

200 g de pan rallado

500 g de aceite de oliva para freír

Preparación

1.- Pon el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tapa el Varoma y programa 25 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y vacía el vaso.

Pela las patatas (con cuidado de no quemarte) y pónlas en el vaso, añade la sal y la pimienta y tritura 30 seg/vel 3. Retira del vaso y reserva.

Pon el jamón, el queso y el orégano y trocea 15 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.

Haz una bola con una porción de puré de patata. Con el dedo, haz un agujero, introduce 1/2 cucharadita del relleno y cierra el agujero con puré de patata. Repite la operación hasta formar todas las croquetas.

Pasa por el huevo batido y el pan rallado y fríe en el aceite bien caliente. Sirve.

NOTA: YO TOSTE EN EL MICROONDAS UNAS LONCHAS DE BACON PARA DECORAR LAS CROQUETAS Y DARLE UN PUNTITO ORIGINAL.