Croquetas de pollo

Como nos gustan las croquetas de pollo en mi casa!!.

De vez en cuando preparo la masa, le doy forma de croquetas, y las meto en un tupper, y luego las mantengo en el congelador, listas para freír en cualquier momento.

Ingredientes:

250 ml. leche
30 gr. harina
30 gr. mantequilla

1 cebolla

500 gr. pollo cocido picado

Sal

Harina, huevo y pan rallado, para rebozar

Aceite de oliva




Preparación:




Primero elaboramos la Salsa Bechamel (ver receta aquí), con los ingredientes indicados, y reservamos.

En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la añadimos y la rehogamos durante 10 minutos a fuego medio.

Incorporamos el pollo picado, y mezclamos, hasta que se integre todo.

Incorporamos la Salsa Bechamel que tenemos reservada, y removemos bien para integrar todos los ingredientes.

Retiramos del fuego y vertemos esta mezcla sobre una fuente, y la dejamos reposar en la nevera, aproximadamente 2 horas.

Moldeamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite las croquetas, hasta que se doren, y las vamos retirando a una fuente con papel absorbente.

Ahora ya las podemos comer, tanto calientes, como frías. Al gusto del consumidor!!.

Gracias por vuestra visita!!

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