Croquetas de queso azul

Para 8 personas

Te enseño a preparar unas Croquetas de queso azul que, si te gusta el queso, te van a alucinar. Aunque el queso azul es bastante fuerte, quedan muy suaves por no hablar de lo cremosas que están. Necesitas pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar. Puedes congelarlas e ir sacándolas cuando las necesites. Eso sí, durarán bien poco en la mesa porque están buenísimas.

Ingredientes

1 litro de leche

150 gr de queso azul

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

Para empanar:

Pan rallado

3 huevos L

Aceite para freír

Croquetas de queso azul: preparación de la receta

1. Prepara la masa de las croquetas de queso azul. En una sartén caliente, derrite la mantequilla y añade la harina, dale unas vueltas para que se tueste e incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Añade el queso azul y trabaja la masa. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

3. Enfría la masa en la nevera. Coloca la masa en una bandeja y tapa con film de cocina en contacto para que no haga costra seca. Enfría en la nevera hasta que esté completamente fría y dura.

4. Da forma a las croquetas y cocínalas. Dales forma  redonda con las manos del tamaño que quieras. Yo he utilizado una cuchara para coger cantidad de masa de igual tamaño. Pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Mis consejos para preparar Croquetas de queso azul:

Recuerda que el queso ya tiene su propia sal, así que no añadas demasiada o podrían quedar muy saladas.

Como vas a preparar una buena cantidad, puedes congelarlas e ir sacándolas cuando las quieras consumir. Una vez empanadas, puedes guardarlas congeladas en una bolsa y freírlas directamente congeladas.

Lo que sí te recomiendo es que las comas recién hechas.

Las croquetas no pueden faltar en comidas y cenas a base de picoteo. Suelen gustar a todo el mundo y aunque el queso azul es un poco fuerte, llevan poco y quedan muy suaves de sabor. Te recomiendo que las prepares porque te van a enamorar.