Croquetas de tofu

Se aplasta el tofu con las manos hasta que quede una pasta y se añade zanahoria rallada, brotes de alfalfa, un poco de sésamo, harina para que se quede una masa, ralladura de limón y salsa de soja. Se remueve todo bien y entonces se hacen las bolitas,con las manos humedas para que no se te peguen, se pasan las bolotas por harina y se fríen, pero a fuego lento, se trata simplemente de que queden doradas. Se sirven con una ensalada de zanahoria, sésamo, brotes de alfalfa y soja.
Fuente: VIOLETA***