Croquetas "Sin" de pollo y jamón

Holaaaaaaaaa

Os dejo la receta de las croquetas que preparé sin leche, sin huevo, sin gluten y sin soja y que están riquísimas!!!

Ingredientes:

-4 muslos de pollo
-hueso de jamón
-1 patata
-1 zanahoria
-1 calabacin
-1 cebolla
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-maicena
-pan rallado Adpan

Empezamos preparando un caldo con el pollo, el jamón y las verduras lavadas y peladas. En la olla exprés unos 40min.
Una vez tengamos el caldo listo, colamos, apartamos las verduras en el vaso de la batidora, limpiamos la carne de los muslos de pollo y del hueso de jamón y picamos bien con un cuchillo.
Batimos la verdura con un poco de caldo, ponemos una sartén con un chorro de aceite y añadimos la verdura triturada, cuando lleve unos minutos al fuego añadimos la carne picada y movemos unos minutos, agregamos la maicena, la tamizamos con un colador para que no queden grumos y movemos, vamos añadiendo caldo hasta que quede la textura que os guste, le ponemos sal y pimienta al gusto.
Dejamos enfriar la masa, le damos forma y la pasamos directamente por el pan rallado Adpan, Freímos en aceite y a comer!!!!