Croquetón de pollo

Ya que esta semana pasada se ha celebrado el día internacional de la croqueta y buscando en el blog veo que no tengo ni una receta de croquetas, hoy vamos a celebrarlo y os presento mis croquetas de pollo.

Desde que las hago en casa han dicho que de comprar croquetas preparadas y congeladas nada de nada.

Asi que cuando me pongo preparo un par de bandejas para dejar listas en el congelador, y tenerlas a puntito para solo reborzarlas de huevo y pan rallado y freir.

INGREDIENTES:

150 gr.Carne de pollo cocida

100 gr.Cebolla

3 Dientes Ajo

Perejil

100 gr.Mantequilla

170 gr.Harina

800 gr.Leche entera

50 gr.Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Pan rallado

Harina

2 huevos batidos

En Thermomix:

Picar la carne de pollo 5 golpes de turbo y reservar.

Para la bechamel:

Picar la cebolla, ajos y perejil 4 sg. vel. 4

Incorporar el aceite y la mantequilla sofreir 3 min varoma vel 4

Añadir la harina 3 min 100º vel 2

Incorporar la leche, la pimienta y la sal 10 seg. vel.6

Agregar dos cucharadas de pollo picado 7 min varoma vel.4

Dejar reposar unos minutos añadir el resto de pollo picado y mezclar con la espátula

Verter en una bandeja, dejar enfriar .

Reservar en el frigorifico durante 8 horas como mínimo.

Una vez frias formar las croquetas con dos cucharas, pasar primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente.

Si os queda masa, formar la croquetas y pasar por harina, colocar en bandejas para congelarlas.

Cuando las vayais a utilizar sacar directamente del congelador,

y pasar por huevo batido y por último por el pan rallado.

Ya no teneis excusa para preparar vuestras croquetas.