Crostini de Salchicha Blanca con Crema de Mostaza y Cebollino

Se acercan los días de aperitivos, reuniones familiares o con amigos.

La imaginación puede ser infinita cuando se trata de cubrir unas rebanadas de pan.

Os aseguro que con estos montaditos de salchicha vais a sorprender a vuestros invitados. La combinación de sabores es estupenda.

Crostini de salchicha blanca con crema de mostaza y cebollino



Ingredientes

10 rebanadas de pan de Baguette,

3 c/s de aceite de oliva,

1 manojo de cebollino,

100 gramos de crème Fraîche,

2 c/s de mostaza dulce,

Pimienta, Sal,

3 salchichas blancas cocidas tipo alemanas (Weißwurts),

6 rábanos,

1/2 c/s de vinagre de manzana,

Azúcar.

Preparación:

Encender el horno a 180°C.

Pincelar las rebanadas de pan con aceite y colocarlas en la bandeja del horno. Meter la bandeja en el horno y dejarlas el tiempo necesario hasta que doren.

Sacar y dejar enfriar.

Picar el cebollino en aritos. Apartar un tercio para la decoración.

El resto ponerlo en un cuenco con la Crème Fraîche y la mostaza.

Mezclar y salpimentar.

Poner una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir el agua retirar la olla del fuego y meter las salchichas.

Dejarlas hasta que tomen un poco de calor y sacarlas.

Picar los rábanos en bastoncitos pequeños y ponerlos en un cuenco a marinar con el vinagre, una pizca de azúcar, sal y pimienta.

Untar las rebanadas de pan con la crema.

Quitarle la piel y cortar en rodajas las salchichas y colocarlas encima de la crema.

Repartir por encima el rábano y terminar espolvoreando el cebollino reservado.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria

EQUIVALENCIAS