Por el Día Internacional de la Mujer no podíamos dejar de hacer un postre ideal para celebrarlo. Así que, dedicado a todas ellas, que luchan cada día por avanzar en la igualdad, es este pastel de Crumble de Arándanos, con mucho morado, el color que representa a todas las luchadoras.
Con una base crujiente y acaramelada y un relleno de mermelada casera de arándanos que combina a la perfección, tenemos un crumble que te va a encantar.
Como siempre, es un pastel saludable, endulzado a base de fruta, en este caso dátil. Además, su elaboración es muy simple. ¡Tienes que probarlo!
120g Harina de Almendras
70g Copos de avena
30g Aceite de coco
70g Bebida de Vegetal
Vainilla
100g Dátiles picados
Mezcla todos los ingredientes y pasa 2/3 de la mezcla al molde.
Hornea 10 a 180ºC.
400g Arándanos
50g Dátiles picados
150g Agua
Cocina en un cazo hasta que reduzca.
Añade sobre la base horneada.
Reparte el 1/3 de mezcla que te ha sobrado por encima .
Hornea 30 a 180ºC.
Si quieres ver el proceso y el resultado, puedes echarle un vistazo al Si te interesa la preparación de la mermelada casera, te recuerdo que en mi canal de Youtube tienes un vídeo dedicado a esta elaboración que igualmente, solo necesita fruta.
Por último, si quieres más recetas brutales, te aconsejo que te hagas con mis libros, donde encontrarás recetas similares a esta y otras saladas que no tienen nada que ver y que, del mismo modo, no te dejarán indiferente. Por supuesto todas ellas siguiendo una misma filosofía, recetas sin gluten y sin azúcar añadidos.