Crumble de manzana

El crumble de frutas tiene su origen en la cocina de la escasez y el racionamiento propio de los conflictos armados (Inglaterra II Guerra Mundial) y por tanto es un postre sencillo de elaborar, económico, saludable, pero lo mejor es que está riquísimo.

Es un postre muy versátil, pueden utilizarse otras variedades de manzana y por supuesto otras frutas, especialmente las que estén de temporada, es más fácil encontrarlas en su punto.

Ingredientes


6 manzanas reineta

1 cucharada de pasas

50 g de nueces

1 limón

1 cucharadita de canela

30 ml de cognac

Para el crumble

100 g de harina

100 g de azúcar moreno de caña

100 g de mantequilla

2 cucharadas de copos de avena

Preparación




Poner a remojar las pasas en el cognac.

Rallar la piel del limón y exprimir el zumo, reservar.

Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Picar las nueces.

En un bol mezclar las manzanas, la ralladura de piel de limón y el zumo, las nueces, las pasas y la canela y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar los vasitos o moldes que vayáis a utilizar, apretar bien y que queden llenos.

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El crumble

Corta la mantequilla en dados pequeños y reservar en ala nevera, tiene que estar bien fría. Poner en un bol la harina, el azúcar y los copos de avena y mezclar bien con ayuda de unas varillas.

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Precalentar el horno a190º.

Añadir la mantequilla y amasar con la puntas de los dedos hasta que la pasta tenga textura y aspecto de migas.

Cubrir los vasitos o moldes rellenos de manzana con una generosa capa de crumble.

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Colocar los recipientes en una bandeja, introducir en el horno a 190º y cocer durante unos 20 minutos aproximadamente.

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Se pueden servir calientes, fríos o a temperatura ambiente, a tu elección.