Crumpets
Los crumpets son unos pastelillos parecidos a las tortitas, algo más gruesos, de origen ingles. En esta receta verás lo fáciles que son de hacer, y resultan esponjosos y suaves. Puedes servir con siropes, mantequilla, nata, mermeladas…
INGREDIENTES
150 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de repostería
50 gr de azúcar
200 ml de agua
200 ml de leche
1 cucharadita de levadura de panadero
1 cucharadita de bicarbonato o de levadura química
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
En un bol, mezclamos los dos tipos de harinas y le añadimos el azúcar, la levadura de panadero, el bicarbonato y la sal, y mezclamos todo muy bien.
Aparte, mezclamos la leche y el agua y lo calentamos unos segundos en el microondas, para templarlo.
Añadimos los líquidos poco a poco a la mezcla de harinas y azúcar, y vamos removiendo con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 20-30 minutos, hasta que veamos que la mezcla ha crecido un poco y le han salido burbujas.
Engrasamos los moldes en forma de aro (como los aros de emplatar, de tamaño individual) con un poco de mantequilla y los ponemos en una sartén engrasada también con mantequilla. Vertemos la mezcla a cucharadas en cada molde, sin que pase de los 2 cm de grosor.
A fuego medio-bajo, controlando que no se quemen los crumpets, los freímos durante 8-10 minutos del primer lado. Veremos como empiezan a salir burbujitas por la parte de arriba, igual que cuando hacemos tortitas.
Cuando esté bien cocinado por debajo, despegamos los lados del crumpets y le damos la vuelta para terminar de cocinarlo, 1-2 minutos aproximadamente.
Servimos calientes, con mantequilla. mermeladas… a tu gusto.
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