Cuadraditos de Polenta caprese
Me encanta la polenta! A veces me olvido de que existe, pero, en cuanto me acuerdo, se me da por hacer maratón y la uso para todo: en sopas, con salsa y brócoli o, como ven en la foto, en forma de bocaditos.
Por favor, no se queden con el mito de que la polenta es un alimento para engordar chanchos, vacas voladoras o extraterrestres desnutridos. La polenta, bien combinada y en su justa medida, no tiene por qué ser un alimento hipercalórico. Anímense y combinen polenta con vegetales, van a ver que queda riquísima!
Les paso la receta. Hoy no hay video porque parecía filmado desde una caverna tuve un inconveniente técnico. Y no se olviden de que ya está a la venta mi libro de panes y pastas saludables, un libro genial con 35 recetas de panes dulces, salados y pastas integrales + videos. Para comprarlo, sólo tienen que hacer click acá.
Polenta caprese
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Cuadraditos de polenta con mozzarella, tomate y albahaca, ideales para acompañar con una ensalada o como entrada.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Entrada
Cocina: vegetariana
Serves: 8-10
Ingredientes
100 gr de polenta
450 ml de agua
sal, pimienta, ajo en polvo
8-10 rodajitas de queso mozzarella o cremoso
8-10 tomatitos cherry
16-20 hojitas de albahaca
Instrucciones
Hervir el agua en una olla.
Agregar los condimentos y revolver.
Agregar la polenta, revolviendo constantemente, hasta que esta se hidrate.
Retirar del fuego y colocar la polenta en una fuente rectangular previamente engrasada. Distribuir bien y dejar enfriar.
Cortar 16-20 cuadraditos iguales.
Colocar la mitad en una placa para horno, colocar encima de cada cuadradito el queso y una hoja de albahaca. Tapar con otro cuadradito de polenta, colocar un palito de brochette en cada uno y agregarle un tomatito y una hoja de albahaca.
Hornear en horno máximo hasta que los bordes de la polenta se pongan crocantes y el queso comience a derretirse. También se pueden comer fríos.
3.5.3226
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