Cuadrados de frutos rojos

Te dejo esta receta de cuadrados de frutos rojos, super esponjosos y húmedos, llenos de sabor y color.

Me gusta hacer estos cuadrados , me recuerda a los cuentos de bosques y moras y fresas silvestres, a relatos románticos y con mucha fantasía, por eso los bańo siempre con glase rosa.

Entre los frutos rojos o frutos del bosque encontramos los arándanos, frambuesas, grosellas, las moras, las cerezas, y las fresas .

Lo bueno de estos cuadrados es que los puedes hacer con los que tengas o los que más te gusten

Ingredientes

215 gr de manteca

180 gr de azucar

1 huevo

1 yema

60 ml de jugo de limon

esencia de vainilla a gusto

300 gr de harina leudante

125 gr de frutos rojos

Glasé

200 gr de azucar impalpable

3 o 4 arandanos para dar color

jugo de limon c/n

Cómo se hacen

Batir la manteca con el azucar hasta que este cremosa y mas blanca, agregar la yema y el huevo, el jugo de limon y la esencia de vainilla.

Agregar la harina tamizada, y los frutos rojos bien escurridos,

Distribuir en un molde cuadrado de 22 x 22, enmantecado.

Llevar al horno a 170 grados hasta que al introducir el palillo salga seco

Mientras se enfria, hacer el glase’

Mezclar el azúcar impalpable con jugo de 3 o 4 arándanos, si hace falta agregar unas gotas de jugo de limon, yo lo hago bien espeso.

Distribuir sobre la preparación y luego que se seque cortar en cuadrados