Cuadrados de limon y arandanos

Te comparto esta receta de cuadrados de limón y arándanos, super suaves y esponjosos, una receta ideal para no salir estos días de calor y disfrutas un capuccino bien frío, no?

Hoy ordenando recetas y libros encontré la primer revista cuando volvió a salir en mayo de 2010 la revista “mucho Gusto”.

Y encontré entre varias recetas súper lindas que tiene, un budin de limón, que se veía tentador, y me inspiró para aprovechar unos arándanos que tenía.

Pero no lo hice en forma de budín, porque entre los libros y recetas, encontré muchas que se hacían en casa, y la torta en asadera era muy común, al ser muchos las tortas rendían más haciéndolas grandes en la asadera del horno, y después se cortaba en cuadrados, y como todas las modas vuelven, la cocina no es la excepción…

En las confiterías vemos cuadrados de todo tipo, de manzanas, de limón, de chocolate…

Aca te dejo estos, que si llevás a algún lado te lo van a agradecer y si los dejas en casa los vas a disfrutar muchísimo!!

Ingredientes

Molde, cuadrado de 30 x 30 u otro que tengas de 30 x 40 aproximado

Ingredientes

150 gr de manteca pomada

180 gr de azúcar

3 huevos

250 gr de harina 0000

1 cucharita de polvo para hornear

1 pote de yogur natural de 190 gr

ralladura de 1 limón

jugo de 1 limón.

1 taza de arándanos.

Cómo se hace

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar el yogur con el jugo de limón y dejar reposar.

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté más blanca y cremosa.

Agregar los huevos de a uno. y batiendo cada vez

Agregar la harina tamizada intercalando con el yogur.

Por último los arándanos, mezclados con un poco de harina y la ralladura de limón.

Volcar en el molde enmantecado y llevar al horno a 180 grados hasta que al introducir el palillo salga seco.

Antes de llevar al hono espolvorear con azucar

Algunos los bañe con glasé, mezclando azucar impalpable con limon, pero ponelo de a poco asi te queda más espeso.