Cuadrados de limón

Lemon bars

Estoy preparando todo para mi cumpleaños y no pueden faltar los cuadrados de limón, porque no solo son faciles de hacer , sino que son riquísimos!!

Los lemon bars, tienen una base crujiente de galletitas molidas con manteca y una crema de limón , y luego se cocina al horno.

Se sirven cortados en cuadrados y espolvoreados con azúcar impalpable.

Historia de los lemon bars

Los lemon bars fueron inventados por los reposteros de la empresa Betty Crocker Inc, en 1963, esta empresa está dedicada a la alimentación y podés leer sobre su historia en el siguiente link https://www.bettycrocker.lat/acerca-de-nosotros/

Ingredientes

Base de galletitas

250 gr de galletitas tipo lincoln o Vocación

120 gr de manteca derretida

Relleno

5 huevos

200 gr de azúcar

70 gr de harina 0000

100 ml de crema

3 o 4 limones exprimidos

ralladura de 1 limón

Como se hace

Triturar las galletas hasta que queden como migas

Agregar la manteca derretida y mezclar

Distribuir en el molde elegido de 22 cm por 22 cm cuadrado ( lo podes hacer en una redondo )

Presionar para que se compacte bien, y llevar al horno unos minutos o directamente poner en la heladera mientras hacemos el relleno.

Relleno: Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el jugo de limón y la ralladura y añadir el resto de los ingredientes, y batir un poco para que se una todo bien.

Colar y distribuir sobre la base de galletas .

Llevar al horno a 180 grados hasta que este consistente.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.