Cuadrados de pasta filo con pollo y queso

Estos cuadrados de pasta filo, los vi en el blog Dulces Felicidades, aunque no he puesto el queso y el sésamo por encima, para dejar que la masa suflara y quedaran hinchados.

Sorprendente cómo al día siguiente, los que sobraron en la nevera seguían crujientes y sabrosos. Pero siempre es mejor recién hechos, podemos dejarlos preparados y hornear en el último momento.

Lo normal en esta masa, es untarla con mantequilla derretida, aunque yo lo hice con AOVE y el resultado ha sido muy bueno.

Para 8 cuadrados:

-12 láminas de pasta filo

(en el paquete pone 8-10, pero me salieon 12)

-fiambre de pechuga de pollo en lonchas cuadradas

-queso tierno en lonchas cuadradas

-AOVE

-un pincel de cocina

Sobre la encimera ponemos una hoja de papel de horno. Extendemos una hoja de masa filo y pincelamos con el aceite de oliva. No hace falta mucha cantidad.

Repetimos con dos hojas más.

Ponemos 4 lonchas de queso y sobre estas, 4 de fiambre de pollo.

Extendemos tres hojas más encima, pincelando entre capa y capa.

Cortamos en cuatro cuadrados, dejando margen en cada uno de ellos.

Doblamos la masa hacia dentro de cada cuadrado.

Les damos la vuelta y volvemos a pincelar.

Metemos en el horno a 180ºC hasta que se doren. En mi horno 10 minutos. Sacamos y dejamos que se escurra el aceite sobrante sobre papel de cocina.