Cuajada de queso con chocolate y gelatina de naranja
INGREDIENTES
1/2 l de nata
100 g de queso crema
Ralladura de naranja
100 g de azúcar
Un sobre de cuajada
100 ml de nata
150 g de chocolate fondant
Virutas de chocolate
Hojitas de menta
Gelatina de naranja
ELABORACIÓN DE CUAJADA DE QUESO CON CHOCOLATE Y GELATINA DE NARANJA
En un cazo ponemos a calentar 250 ml de nata, con la ralladura de naranja,y reservamos el resto, cuando comience a hervir, apartamos y tapamos para que infusione la nata y tome el sabor de la naranja, lo dejamos reposando al menos diez minutos.
Mientras en el microondas colocamos un recipiente con los 100 ml de nata y el chocolate troceado, lo calentamos unos 30 segundos y sacamos, removemos y lo volvemos a calentar a tandas de 30 segundos tantas veces sea necesario hasta que se haya fundido todo el chocolate, removiendo cada vez, una vez fundido reservamos.
Ahora colamos la nata que maceramos con la ralladura, una vez colada añadimos el queso crema, el azúcar y el sobre de cuajada que habremos diluido en el resto de la nata reservada, mezclamos todo con las varillas de la batidora para que no queden grumos y se mezcle bien todos los ingredientes, y una vez asi lo llevamos a calentar a fuego lento hasta que hierva, llegado a este punto retiramos del fuego.
Ahora cogeremos los moldes o copitas individuales y iremos rellenando con la mezcla de queso, lo llevamos al congelador hasta que se cuaje un poco y seguidamente rellenamos con una capa de chocolate, y seguidamente repetimos con otra capa de la cuajada de queso, los dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje completamente y enfrie del todo, una vez asi decoramos con las virutas de chocolate y una porción de la gelatina de naranja.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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