CUCHARITAS DE SALMÓN

Esta receta tuvimos ocasión de degustarla en casa de una buena amiga que nos invitó a comer. Nos sirvió una serie de aperitivos bien elaborados, sorprendentes, y utilizando ingredientes nada sofisticados. Todo un acierto. Eran aperitivos surgidos a partir de ideas que, aunque puedan parecer sencillas, no son despreciables. Es más, precisamente en su sencillez reside su valor. Integrar estos cuatro elementos, armonizarlos, y presentarlos de forma adecuada es el éxito de la receta.

RECETA

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INGREDIENTES (para seis cucharitas)

150 g de salmón ahumado

Una cebolleta tierna

Tomates cherries

Eneldo fresco

PREPARACIÓN

Cortar el salmón con cuchillo en trocitos muy pequeños.

Hacer lo mismo con la cebolleta tierna. Mezclar bien y colocar sobre una cucharita.

Cortar los cherries en trocitos muy pequeños eliminando las semillas. Poner el tomate por encima de la mezcla de salmón y cebolleta. Añadir el eneldo troceado.

CONSEJO
Este aperitivo también se puede presentar sobre unos biscotes de pan tostado. Entonces estas cantidades serían para cuatro tostas.

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