Toc, toc...estáis ahi?, ayyyy que me vais a matar… :O Siiii, siiii…, lo seeee!!! hace un mes que NO publico . Os Pido mil perdones, pero a veces no llego a todooo, y me falta tiempooooo. Estos meses están siendo malillos, porque van terminado los cursos escolares, en los coles se reducen las jornadas y los niños están más tiempo en casa, y para colmo, he tenido temporada de Comuniones, cumples y ahora graduaciones finales de curso!!! uffff….como véis más liada imposible. Pero aunque tarde, aquí estoy, arañando algo de tiempo como sea!! para poder compartir con vosotros recetas fresquitas e inéditas que podáis probar.
Me hacía muchísima ilusión probar el helado con cucuruchos y cómo no, el sabor elegido por mayoría absoluta en casa, fué el de chocolate!!! :P. El chocolate que no falte nunca en casa,jiji
Compré en los Super Aldi estos cucuruchos y los rellené de chocolate por dentro, pero solo un poquito como van en los cucuruchos industriales. Yo no sé vosotros…, pero…a mí es la parte que más me gusta de los helados, llegar al final, y darle el último bocado con ese crujiente de chocolate
Luego los pasé de nuevo por chocolate para decorar los bordes con anisetes de colores y utilicé el chocolate como “pegamento·natural”
He de deciros que recetas de helado de chocolate en la red hay miles, pero elegí ésta que es de Manu, del Blog Manu el Chef, porque en su receta, el huevo está cocinado a 80º grados, con lo que la posible presencia de la Salmonela, nos las “cargamos de cuajo” . Pensaréis que soy una exagerada, pero huyo de consumir las yemas o claras sin cocinar, me da pánico, aparte de que no me gusta el sabor del huevo crudo, así que …esta receta me ha ido genial!!!
Os aconsejo que para evitar la presencia de salmonella en los alimentos hay que mantener una buena higiene en la cocina, lavarse las manos y limpiar los utensilios después de manejar los huevos, cocinar los alimentos a temperatura suficiente, mantenerlos en el frigorífico o congelador tras su preparación si no son para consumo inmediato y no dejarlos a temperatura ambiente. La salmonella no resiste temperaturas habituales de cocinado, por encima de los 70º. En nuestro caso, al hacerlo a 80º nos curamos en salud. y podremos ofrecerlos a nuestras visitas e hijos con la mayor tranquildad del mundo. Eso seguro!!!
Helado de chocolate
Ingredientes
? 50 ml de nata para montar (35% mg)
? 2 huevos grandes (tamaño L)
? 100g de azúcar
? Un pellizco de sal
? ½ cucharadita de azúcar vainillada
? 125 g de chocolate de cobertura
? 250 ml de leche
Elaboración:
1. Con el vaso limpio y seco, rallar el chocolate cinco segundos velocidad 7. Retirar el vaso y reservar-.
2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar en el vaso, velocidad 4, 1 minuto sin temperatura.
3. Añadir la nata, el azúcar vainillado y la sal. Programar 8 minutos, velocidad 4, temperatura 80 grados.
4. Añadir el chocolate rallado que teníamos reservado. Programar 1 minuto, velocidad 4, sin temperatura.
6. Retirar a un recipiente, y dejar enfriar en el frigorifíco complementamente (aproximadamente unas 3 horas)
7. Procesar en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina, en mi caso fueron 40 minutos en la heladera de Lidl.
8. Tengas la heladera que tengas, después del procesado, será imprescindible guardar el helado en el congelador unas cuatro horas.
9. Antes de servir, sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente.
Recipe by Manu el Chef
10. Decorar los cucuruchos (decorados anteriormente con chocolate y anisetes,) coronándolos con una bola de helado y si os apetece, unas florecitas, mini claveles, comestibles. Ya sabéis que adoro las flores comestibles. En la receta de las galletas Shortbread lavander, utilicé pétalos de rosa comestibles, tratados uno a uno
Bueno, pues, ya está la receta! os ha gustado?? Espero que siii!!! me encantará escuchar vuestras opiniones ^_^
Como véis es una receta sin mucha complicación.
Seguro que alguna os animáis este verano hacer helado casero
