Cupcake gigante

Como ya sabéis las personas que me leeis y tenéis hijo, hay "días y días", hoy mi día ha empezado muy temprano, he dormido poco y muy temprano estábamos en la calle dando un paseo, ya que no había forma de dormir pues hemos disfrutado del fresquito de la mañana dando un paseo.

Nunca me imagine que llevaría tan bien el dormir poco, hay días que tengo más sueño que otros, pero siempre despierto de buen humor ya que al abrir los ojos y ver a esa personita sonriendo se despierta en mí una ternura y un cariño que le puede a todo.
La entrada de hoy va dedicada nuestra princesa, quien hoy cumple tres meses, tres meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojos, muy intensos en los que como dice Hélder, no hay ningún paisaje comparable a eso. Ni que decir que la maternidad no es fácil, es dura, no es fácil asimilar el cambio tan grande que ocurre de repente y para toda la vida, pero merece la pena, lo tengo muy claro.

Respecto a la receta, ni que decir que es una propuesta muy buena, el bizcocho tiene un sabor muy agradable. Aunque yo relleno de crema de cacao podemos usar el relleno que más nos guste, mi propuesta es sencilla.

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Ingredientes:


6 huevos

250 gr de azúcar

75ml de aceite de girasol

260 gr de harina

2 cucharadas de levadura química

Relleno y decorado:

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)

1 cucharada colmada de azúcar

crema de cacao

Tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

Separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas y cuando empiecen a montar incorporamos poco a poco el azúcar, sin dejar de mover.

Incorporamos el aceite y las yemas, mezclamos con movimientos envolventes, por último añadimos la harin ay levadura que hemos tamizado.

Repartimos la masa en los moldes de cupcake gigante previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 180º C aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.

Ponemos en un cuenco la nata muy fría y la batimos , una vez que empieza a montar añadimos el azúcar y seguimos batiendo Hasta que esté totalmente montada. Reservamos.

Una vez frío desmoldamos e igualamos la parte superior de cada bizcocho, dividimos la base en dos, cubrimos la capa con crema de cacao. Cubrimos la superficie de crema de cacao y colocamos encima la parte superior del bizcocho y decoramos con la nata montada.