CUPCAKES DE CANELA Y NUEZ MOSCADA
Ingredientes para los bizcochos:
116 gr de Mantequilla Pomada
110 gr de Azúcar Blanco
110 gr de Azúcar Moreno
3 Huevos L
200 gr de harina
1 1/2 cucharadita de Levadura
120 ml de Leche semidesnatada con un chorrito de vainilla
1 1/2 cucharadita de Canela en polvo
1 cucharadita de Nuez Moscada
Calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Prepara tu bandeja de cupcakes con las cápsulas que te apetezcan, en mi caso las de color amarillo.
En un bol aparte mezclaremos y tamizaremos la harina con la levadura, la nuez moscada y la canela. Reservamos.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y cremosa, unos 8 minutos en nuestra batidora a velocidad máxima.
Una vez tengamos la crema añadiremos los huevos, uno a uno hasta que estén bien integrados.
Ahora bajaremos la velocidad de nuestra batidora y añadiremos la harina en 3 veces intercalándola con la leche, teniendo en cuenta que empezaremos y acabaremos con la harina.
Bate a velocidad baja hasta que la harina este integrada, no más, ya que tu bizcocho se apelmazaría.
Rellena las cápsulas de cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea a 180ºC unos 25 minutos.
Una vez horneados, saca la bandeja del horno y a los 10 minutos saca los cupcakes de la bandeja y déjalos enfriar en una rejilla.
Ingredientes para la Crema de Buttercream (Vainilla y canela):
250 gr de mantequilla pomada
300 gr de azúcar glas tamizados
Un chorrito de leche
2 cucharaditas de Esencia o pasta de vainilla
1 cucharadita de Canela en polvo
Colorante alimentario
En el bol de la batidora incorporaremos la mantequilla, el azúcar glas y el chorrito de leche y bate a velocidad máxima hasta conseguir una crema blanca y cremosa, unos 8 - 10 minutos.
Añade la Vainilla y el colorante y bate 2 minutos más.
Una vez tengamos la crema lista tenemos dos opciones:
Incorporar la canela a la mezcla y batir dos minutos.
Incorporar la Canela espolvoreando por encima de la crema una vez esté montado el Cupcake (este es mi favorito).
Poner la crema en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y con los bizcochos ya enfriados empezar a decorarlos.
Una vez montados espolvorear por encima con la Canela.
Espero que te gusten y pruebes a hacerlos, son ideales para esta época del año.
Mil besos dulces.