Cupcakes de cerveza Guinness
En momentos de vuestra vida, ¿no habéis pensado que nada podía salir peor?
Yo gran parte de mi vida he tenido esa forma de pensar pero, hasta aquí.
Gracias a mi insistencia en conseguir lo que quiero, estoy logrando todo lo que un día me propuse.
Así que, a por ello. Porque nada es imposible por muy negro que lo veamos todo.
Y con esta terapia de positivismo, quiero enseñaros que por fin, me atreví a hacer unos cupcakes de cerveza guinness y mira por donde, salieron perfectas ...
Realmente, odio la cerveza pero, nunca pensé que al utilizarla para cocinar iba a ser tan rica.
Ingredientes para 12 cupcakes:
140ml de cerveza negra guinness
200gr de azúcar
80ml de leche
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de levadura en polvo
125gr de mantequilla sin sal
140gr de harina
1 huevo talla L
40gr de cacao en polvo sin azúcar añadido
Elaboración:
Para empezar, pre-calentamos el horno a 170Cº.
En un vaso, mezclamos el jugo de limón con la leche (buttermilk).
En un cazo ponemos a calentar la cerveza con la mantequilla, hasta que esta, esté totalmente derretida y lo retiramos del fuego. Añadimos el azúcar y con ayuda de unas varillas lo mezclamos, añadimos el huevo, la vainilla y la leche.
En un bol, ponemos la harina tamizada, el cacao, el bicarbonato y la levadura y después, añadimos los ingredientes mezclados en el cazo. Mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.
Llenamos las capsulas 2/3 de su capacidad y las metemos al horno unos 20 min.
Pasado este tiempo, pinchamos los cupcakes con un palillo y si sale limpio están listas (este paso es mítico pero siempre se nos puede olvidar)
Para la buttercream:
300gr de azúcar en polvo
150gr de queso mascarpone
100gr de mantequilla sin sal
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee.
Después añadimos el queso mascarpone y batimos alrededor de 5 min.
Y por último, añadimos la vainilla.
Para decorar, utilizamos la capsula que más nos convenga en una manga pastelera.
Espero que probéis, por que está buenisimas.