CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRESA RELLENOS
Deliciosos y de un par de bocados, Los cupcakes son verdaderas delicias para acompañar cualquier momento.
Tanto si te gustan con mucha crema como si no, hay infinidad de recetas, dulces o saladas para que todos los gustos estén satisfechos.
En mi círculo social los cupcakes de chocolate y fresa es el que más triunfa, y la verdad solo hay que verlos para saber que con uno no tendrás bastante y tendrás que ir a por otro.
Y si además del bizcocho de chocolate y la deliciosa buttercream de fresa lo rellenamos con sirope?
Uffff, la tentación es el doble.
Esta vez he querido probar la maravillosa receta para el bizcocho de Bea Roque, ya que me han hablado maravillas de el. Y la decían la verdad, comprobado.
A esta receta le he añadido relleno y mi básica buttercream de fresa. A quedado un delicioso Cupcakes que gustará a todos, os lo aseguro.
Vamos a por la receta:
Para el bizcocho:
75 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar moreno
2 huevos L
1 cucharadita de aroma de vainilla o vainilla en pasta
200 gr de harina
50 gr de caco en polvo puro (tipo Valor)
1 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
240 ml de leche
- En un bol tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal, Reservamos.
- En nuestra batidora empezamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
- Una vez tengamos la mezcla incorporaremos los huevos uno a uno y que estén ligeramente batidos.
- Batimos a velocidad baja.
Añadir la vainilla.
- Añadir la harina en 2 o 3 veces intercalando con la leche.
IMPORTANTE: Empezamos y terminamos con la harina
- Mezclar hasta que este homogéneo.
- Preparamos las capsulas en nuestra bandeja de horno para cupcakes y con una cuchara de helado llenamos las capsulas hasta la mitad o 3/4 de su capacidad.
-Horneamos, horno previamente calentado a 160Cº, 20 minutos.
Recordar comprobar siempre si están hechos antes de retirarlos del horno.
- Una vez pasada ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar los cupcakes de 5 a 10 minutos en la bandeja y después dejamos que se enfríen por completo en la rejilla.
-Pero antes de que se enfríen por completo les pondremos un poco de almíbar de vainilla por encima para que estén más jugosos.
ALMIBAR:
azúcar y agua en la misma proporción.
Calentar en un cazo hasta que se disuelva el azúcar.
Retirar del fuego y añadir el aroma deseado.
Con esto vuestros bizcochos quedarán más jugosos.
- Dejar enfriar por completo.
-Una vez enfriados, con un descorazonador de manzanas quitaremos un poquito de cupcake del centro, a modo de que después nos quede de tapón,
-En el agujero que hemos formado pondremos un poco de sirope de fresa, la cantidad justa para que rellene bien pero que no desborde cuando tapemos nuestro cupcake.
- Tapamos nuestro agujero con el trocito de bizcocho que hemos sacado.
Para el Buttercream:
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
300 gr de azúcar glas
1 o 2 cucharadas de fresa en pasta.
- Tamizamos el azúcar glas y lo reservamos.
-Empezamos a batir la mantequilla en nuestra batidora.
-Iremos incorporando el azúcar glas batiendo despacito hasta que este todo en la batidora y empiece a integrarse , en cuanto veamos que al subir de velocidad el azúcar ya no va a volar por nuestra cocina, subimos la velocidad al máxima y batimos hasta conseguir una crema blanca y cremosa ( unos 3 o 5 minutos)
-Ahora añadimos la fresa en pasta y batimos para que se integre.
- Colocamos nuestra buttercream en la manga pastelera y ya podemos empezar a decorar nuestros cupcakes.
Receta realmente deliciosa que seguro os gustarán a todos.
No olvidéis compartir conmigo y en las redes sociales si probáis ha hacerlos.Me encanatará verlos!!
Dejarme un comentario o escribirme a cakepuntcom@gmail.com, estaré encantada de leeros y responderos.
Mil besos dulces!!
Eva