Cupcakes de Chocolate y Naranja

Hola de nuevo, ¿qué tal ha ido el fin de semana? Yo ya estoy de vuelta en Barcelona así que toca ponerse las pilas para terminar las últimas entregas.

La semana pasada tuvimos la receta de las Galletas de Avena y Chocolate, una receta sana para recuperarnos de las navidades y ya volvemos a la normalidad.

Estos cupcakes que os traigo hoy los hice hace unas semanas cuando mi hermana y su novio vinieron a Barcelona. La madre de él siempre me decía que tenía ganas de probar las cosas que hacía y como me invitaron esos días a su casa a comer y a cenar aproveché para llevarles estos ricos cupacakes. Quería un dulce que no fuera demasiado dulce ni empalagoso ya que no sabía los gustos de todos y además como ya os he comentado alguna vez a mi hermana la buttercream muy dulce no le gusta.

Tenía claro que quería hacer esta buttercream de naranja que aprendí en el curso de repostería y que ya usé en estos Cupcakes de Zanahoria aunque en este caso le he añadido ralladura de naranja. ¿Y qué va bien con la naranja? El chocolate, obviamente. Buscando encontré esta recetade Alma y tengo que decir que sale un bizcocho de lo más esponjoso y que no empalaga para nada.

Os dejo con la receta.

Ingredientes Cupcakes

2 huevos

150 ml nata

80 ml aceite

20 ml miel

30 g mantequilla derretida

50 g de azúcar blanco

70 g de azúcar moreno

120 g de harina

30 g de cacao

1 cucharadita de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

40 g de almendras molidas

200 g de chips de chocolate

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos huevos, nata, aceite, miel, mantequilla y azúcar

Tamizamos la harina, cacao, levadura y bicarbonato.

Añadimos y mezclamos.

Añadimos las almendras y la sal

Incorporamos los chips de chocolate

Repartimos la masa y horneamos 20 minutos.

Ingredientes Buttercream de Queso y Naranja

120 g de mantequilla

300 g de azúcar glas

Ralladura de una naranja

140 g de queso crema

Mezclamos mantequilla con el azúcar glas

Incorporamos la ralladura de la naranja

Añadimos el queso

Decoramos con una boquilla. En mi caso utilicé 1M de Wilton

A mi me sobró un poco de crema que utilicé para rellenar estos Whoopies Pies de Chocolate y Naranja que os enseñé hace poco.

Feliz semana :)