Cupcakes de chocolate y oreo

Me declaro una oreo fan! ¿alguien más por aquí?

Tenia muchísimas ganas de hacer algo con estas galletas tan famosas, amadas por muchos y odiadas por otros pero que sin duda, a mi me encantan.

Tenia muchas ganas de comer algun postre con estas galletas y aunque tengo algunos ya publicados que me gustan mucho como esta tarta fría o estos cheesecakes, quería algo diferente.

Así que, como otra de mis cosas favoritas de hacer son los cupcakes pues me decidí por ellos.

Es una masa de chocolate esponjocita con trocitos de oreo que combinada con la crema batida tipo chantilly, asemeja mucho el sabor de la mencionada galleta.

Espero te animes a prepararlos y me dejes tus comentarios de que te parecen. No olvides suscribirte tanto al blog como el canal para recibir notificaciones de nuevas recetas :) hasta la próxima!



Cupcakes de chocolate y oreo (8 unidades)



Ingredientes

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

90 gr de azúcar

1 huevo grande

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 gr de cocoa

100 ml de buttermilk (para prepararla mezcla 100 ml de leche con 1 cucharadita de vinagre)

100 gr de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

6 galletas oreo en trozos medianos

Preparación


Precalienta el horno a 180ºc y prepara una bandeja de cupcakes con capacillos

En un bowl mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina

Agrega el huevo y la vainilla y bate nuevamente hasta integrar

Agrega la harina y la cocoa tamizada y el polvo para hornear y mezcla con una espatula hasta conseguir una mezcla homogénea

Agrega el buttermilk y bate hasta tener una masa lisa y sin grumos

Agrega las galletas y mezcla con la espátula

Llena los capacillos no mas de 3/4 de su capacidad y lleva al horno por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio

Saca del horno y deja enfriar unos 30 minutos antes de decorar

Decora a tu gusto y disfruta!