Cupcakes de chocolate

Los cupcakes son un gran aliado de los niños para su fiesta de cumpleaños con sus compañeros de colegio. Os pondré la receta de la crema de mantequilla o (buttercream) se lo hice de dos colores como podéis ver todo es ponerse, pobre uno y estaban muy ricos.
Las cucharas y tazas que utilizo son las de las medidas, a esta receta le eche un poco más de bicarbonato y levadura ya que el chocolate es más pesado y así han quedado más esponjosos. No han durado nada. El adorno es a gusto hay variedad de adornos, tanto con la crema de mantequilla, como con fondant, la crema si es para mayores también se puede hacer de café.

http://cocinacreativacasera.blogspot.com.es/2016/04/crema-de-mantequilla-buttercream.html

Ingredientes

Con esta cantidad 24 cupcakes

Dificultad media-Tiempo 60 minutos-celebraciones-Fiestas-Postres

Para los cupcakes:

1 taza de mantequilla en pomada

4 huevos categoría M

2 tazas de azúcar común

2 tazas de harina todo uso la floja

1 c/s de levadura

1 c/c de sal

1 c/s de bicarbonato

1/2 taza de chocolate instantáneo

1 c/s de aroma de vainilla

2 tazas de suero de leche (buttermilk)

Ralladura de 1 limón

Lo primero es poner el horno a calentar, cada uno como funcione con el suyo, yo lo puse a 160º abajo con aire y al meter los cupcakes lo baje a 150º, abajo con aire, donde necesita el calor es debajo para que suba. Si el horno es sin aire siempre 10º más. Vamos a empezar por batir la mantequilla hasta que cambie de color, añadir el azúcar en forma de lluvia y mezclar hasta que este bien integrado con la mantequilla.

Añadir los huevos batiendo uno a uno, hasta que este el primero no añadir el siguiente. Añadir el aroma de vainilla y la cascara de limón.

En un bol mezclar, la harina, la levadura , el chocolate y el bicarbonato y tamizar todo junto. Añadir a la mezcla en tres veces, echar una parte y mezclar a potencia baja.

A continuación la mitad de el suero de leche mezclar y añadir otra parte de la mezcla seca, mezclar y la otra del suero terminar de mezclar la tercera parte de la mezcla seca, empezar con la mezcla de los ingredientes secos y se termina con mezclar los secos, por eso hay que repartir bien los ingredientes, cada receta lleva sus mezclas de una forma distinta, la pastelería y bollería es distinto cada mezcla, siempre depende de los ingredientes que lleve. Hay res que nunca pueden faltar, hablando de bollería y bizcochos.

Se ponen los moldes de papel en otro de silicona o metal cada uno el que tenga, así no se abren tanto y salen todos iguales, Con la ayuda de un saca bolas de helados lleno los moldes es más práctico y se mancha menos, lo podéis hacer con manga pastelera o dos cucharas.

Una vez llenos al horno yo los he tenido 15 minutos.

Los retira del molde de silicona y los puse encima de la rejilla del horno y una bandeja debajo para que airear por debajo, cuando estén fríos se pueden adornar, con esta cantidad 24 cupcakes. BUENA FIESTA Y BUEN PROVECHO.