Cupcakes de chocolate

Algo que me gusta de los clásicos es que nunca fallan y de eso se tratan estos cupcakes!

Los cupcakes han evolucionado de tal manera que se pueden hacer de muchísimas combinaciones y sabores y aunque me gusta probar cosas nuevas y diferentes, de vez en cuando me encanta lo simple y básico como este clásico de la pastelería.

Y es que son la excusa perfecta para quitarnos ese pequeño antojito de algo dulce por las tardes o por qué no, en las mañanas también :p

Ademas, son ideales para preparar en una mesa dulce de un cumple o regalar a un ser especial, porque chocolate + chocolate siempre hace sonreír a todos o bueno, casi todos.

Me encantan estos cupcakes porque son super esponjocitos y suaves y el frosting de chocolate que no es mas que una ganache batida, le da el toque especial ya que no se siente pesado si no todo lo contrario muy aireado y equilibrado al saborearlo.

Como ves también se pueden personalizar a tu gusto, por ejemplo yo he usado estos lindos toppers, pero seguro se te ocurre algo diferente y creativo según la ocasión.

Y si te gusta arriesgarte y darle un giro a los sabores clásicos, esta es la receta perfecta, ya que el chocolate es muy versatil, por ejemplo podrías rellenarlos con mermelada de frutos rojos o cambiar la crema de chocolate por una de cafe. ¿Como lo combinarías tu?

Espero te haya gustado la receta, te dejo un video con el paso a paso y la receta escrita mas abajo.

Si te gusto el video no olvides suscribirte! Hasta la próxima!

Cupcakes de chocolate



Ingredientes

90 gr de harina

80 ml de leche

60 ml de aceite de girasol

140 gr de azúcar

1 huevo

25 gr de cocoa

50 ml de agua caliente

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de vinagre

Para la crema


100 ml de crema de leche o crema para batir

100 gr de chocolate

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC

Agregar el vinagre a la leche y reservar

Pasar por un colador la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato y mezclar

En el centro agregar la leche, el aceire, la azucar y el huevo y mezclar con un batidor hasta tener una mezcla homogénea

Por ultimo agregar el agua caliente y mezclar hasta tener todo bien integrado

Repartir en capacillos y hornear de 20 a 25 min o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio

Retirar del horno y dejar enfriar

Para la crema, calentar la crema de leche y agregarla sobre el chocolate picado. Mezclar hasta que se derrita el chocolate y quede una crema homogénea. Refrigerar por 2 horas

Batir con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que la crema cambie de color a uno mas claro y se vea mas esponjosa

Decorar los cupcakes al gusto y disfrutar!