Cupcakes de gorritos de papá Noel

Sólo quedan 5 días para la llegada de Santa Claus.

Mientras ordena las cartas y llena los sacos de regalos, disfrutaremos en forma de cupcake su gorrito, que esta riquísimo!

Ho Ho Ho! Espero que os gusten y lo disfrutéis en familia!

¡¡¡Felices Fiestas!!!

(A mi me an salido 18 cupcakes, según el tamaño de las cápsulas que uses te saldrán más o menos)

Ingredientes para los bizcochitos:

120 grs. de harina de trigo.

120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

60 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

200 grs. de azúcar.

180 ml. de leche entera.

2 huevos L.

2 Cdtas. de vinagre blanco.

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.

1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

Ingredientes para la buttercream:

600 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

600 grs. de azúcar glas o icing sugar.

2 Cdtas. de pasta o extracto de vainilla.

Colorante alimentario rojo y blanco en pasta o en gel.

Preparación del los bizcochitos:

Empezamos añadiendo a la harina el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y mezclamos.

(Reservamos)

Añadimos el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta.

Batimos la mantequilla con el azúcar 5 minutos a velocidad media.

Añadimos los huevos de uno en uno, (Cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

A estas alturas el vinagre ya a hecho su efecto en la leche, tendrá unos grumitos, esto nos indica que ya tenemos hecha nuestra buttermilk casera.

Ponemos la batidora a la velocidad más baja que tenga y añadimos los ingredientes secos tamizados, lo añadiremos poco a poco intercanlandolos con la buttermilk hasta integrarlos todos.

Rellenamos las cápsulas con la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 20 a 22 minutos.

Comprobamos que están hechos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparación de la buttercream:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.

Pasado el tiempo añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.

Añadimos la vainilla y batimos a velocidad media hasta integrarla.

Separamos 200 grs. de la crema y reservamos.

Añadimos el colorante alimentario rojo y batimos hasta integrarlo, (lo añadiremos poco a poco hasta obtener el color deseado).

Añadimos el colorante alimentario blanco a la crema reservada poco a poco hasta que veamos que coge color blanco, (lo mezclaremos con unas varillas de manos).

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda de 14 milímetros con la crema roja y otra manga con la boquilla N° 18 de Wilton con la crema blanca y metemos en la nevera 10 minutos para que coja consistencia.

Decoramos los cupcakes con la crema roja, le hacemos unos copetes con forma de gorritos y con la crema blanca le hacemos unas estrellitas alrededor del gorro y finalizamos la decoración con un mini copetito en la parte superior del gorro y ya lo tendremos listo para disfrutarlos.