Cupcakes de jengibre y canela

La primera vez que utilizo Jengibre en una receta.

Yo, que soy muy vaga y siempre me voy a lo fácil (cupcakes de vainilla, chocolate..), me dije:

-Por una vez arriésgate a utilizar ingredientes que te sean nuevos.

Y acerté!

Es una receta muy sencilla , así que la recomiendo 100%.

Ingredientes:




100g de mantequilla
120g de azucar
1 huevo talla L
1 cucharada de levadura
150g de harina
1/2 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharada de jengibre en polvo
100 ml de leche

Para la buttercream:

100g de mantequilla
canela y jengibre en polvo
140g de azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC.

En un bol, echamos la mantequilla reblandecida (como siempre, a temperatura ambiente) y la mezclamos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.

Después añadimos el huevo y seguimos batiendo (recomiendo tener el huevo a temperatura ambiente)

Se tamiza la harina para evitar los grumos, y se mezcla con la canela, el jengibre y la levadura. Batimos todo pero sin pasarnos y finalmente, añadimos la leche.

Terminamos de batir todo, a velocidad suave en caso de tener robot .

Y solo nos queda el horneado, a 160ºC durante 15 min.

Cuando hayan subido y estén algo doraditas las sacamos pero, si queremos una confirmación clara de que están hechos, pinchamos con un palillo y si este sale limpio, están listos.

Para la buttercream:



Batimos la mantequilla con las varillas eléctricas. Añadimos el azúcar glass tamizado y seguimos batiendo hasta que todo este perfectamente integrado.

Metemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla deseada y se cubren los cupcakes.

Para terminarlos, espolvoreamos canela y jengibre en polvo.

Espero que probéis y para cualquier duda comentad o contactar ღ