Cupcakes de Pascua de Fresa
Cupcakes de Pascua de Fresa, una receta maravillosa para elegrar estos días de fiesta e incluso cocinar con los más pequeños de la casa. Estos cupcakes son maravillosos, el sabor de las fresas en repostería es uno de mis preferidos, me encanta, y en esta receta junto con la esponjosidad del bizcocho hará las delicias en vuestras casas.
Nos ponemos el delantal y vamos a hornear estos deliciosos Cupcakes de Pascua de Fresa, os encantarán sin duda…
Cupcakes de Pascua de Fresa
Raciones: 12-16
Hora: 60 mins
Dificultad: fácil
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Ingredientes (receta base de “Cómo criar un negocio de bolos decorados”)
90 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
2 huevos
180 gr. de harina
1 cucharadita de fermento en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
100 ml. de nata
Mermelada de fresa
Ingredientes para el buttercream de fresa
300 gr. de mantequilla sin sal
675 gr. de azúcar en polvo
Extracto de fresa
Colorante rosa
Dos cucharadas de leche entera
Y además necesitaremos…
Huevos de Pascua para decorar
Elaboración de los Cupcakes de Pascua de Fresa
En primer lugar precalentamos el horno a 170º, preparamos la bandeja de los cupcakes con las formas para hornear que hayamos elegido. En el bol de la batidora o robot de cocina colocamos la mantequilla, batimos durante 30 segundos, agregamos el azúcar y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. En otro bol aparte, colocamos los huevos, las yemas y la vainilla, batimos un poco y lo incorporamos a la mezcla anterior. Tamizamos la harina y el fermento y lo agregamos alternándolo con la nata poco a poco. Repartimos por igual con la ayuda de una cuchara para helados y llevamos nuestros cupcakes al horno durante 20 minutos. Pasado este tiempo y una vez horneados, los dejamos enfriar durante cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de decorarlos.
Para hacer el buttercream de fresa, batimos la mantequilla durante 5 minutos, hasta que empiece a blanquear y a estar esponjosa, tamizamos el azúcar, debemos hacerlo siempre para el buttercream, y lo vamos incorporando en dos veces, batimos otros 3 minutos hasta obtener una crema homogénea y suave, añadimos una cucharada de extracto o esencia de fresa en la leche y lo añadimos como si fuera un hilo sobre la crema, agregamos unas gotas de colorante rosa y batimos un par de minutos más.
Decoración de los Cupcakes de Pascua de Fresa
Decoramos nuestros cupcakes de fresa con la manga pastelera, con la boquilla 1M de Wilton, sin duda alguna es mi preferida para decorar los cupcakes. Agregamos unas bolitas de colores y colocamos un huevo de chocolate blanco en cada uno de ellos, para que el huevo de chocolate no se hunda en la crema es mejor llevar los cupcakes al frigorífico durante 5 minutos, para que el buttercream endurezca. El contraste de la crema de fresas con la suavidad del chocolate blanco os enamorará…
Feliz día mis queridos seguidores…
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