Cupcakes de Red velvet

Para la receta del día de hoy solo tengo dos palabras: clásica y deliciosa. Lo aterciopelado del bizcocho y lo suavecito de la crema, hacen que estos cupcakes sean puro amor <3

Famosos por su color rojo y textura aterciopelada, sin duda alguna estos son unos cupcakes que hay que preparar alguna vez en la vida ya que les aseguro que son enviciantes!

No son muy dulces ni muy simples y el toque de chocolate con el queso crema del frosting, es la combinación perfecta.

Puedes encontrar muchas recetas de esta versión de cupcakes y como son unos de mis favoritos, no podía dejar de compartir la mía y te aseguro que te van a gustar :)

No te dejes intimidar por su intenso color rojo o por ingredientes ¨raros¨en una masa de cupcakes como el vinagre, ya veras que no sabe raro y en cambio querrás comer mas!

Espero te animes a prepararlos y me cuentes en los comentarios que te pareció, hasta la próxima receta.

Cupcakes Red velvet



Ingredientes



Para la masa

180 gr de harina

125 ml de aceite de girasol

150 gr de azúcar

10 gr de cocoa

5 gr de polvo de hornear

5 gr de bicarbonato de sodio

100 ml de buttermilk (para conseguirla, mezcla 100 ml de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limon)

2 huevos pequeños

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de colorante rojo en polvo

Para el frosting


70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar pulverizada

230 gr de queso crema frio

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja para 12 cupcakes con capacillos

En un bowl, mezclar el aceite, los huevos y el azúcar y batir hasta incorporar muy bien y los huevos este espumosos.

Agregar la harina, la cocoa y el polvo para hornear y batir hasta que no quede harina suelta.

Agregar la buttermilk mezclada con la vainilla y el colorante rojo y batir solo hasta que se incorpore

Mezclar aparte, el bicarbonato y el vinagre y agregar a la mezcla anterior y mezclar hasta tener una mezcla lisa y homogénea

Repartir la mezcla en los capacillos y hornear de 20 a 22 minutos

Sacar del horno, dejar enfriar y decorar al gusto.

Para el frosting, batir la mantequilla con el azúcar pulverizada tamizada hasta tener una mezcla esponjosa y aireada, luego agregar el queso crema y batir solo hasta integrar el mismo. (Es importante no batir de mas)