Cupcakes guinness

INGREDIENTES

125 ml de cerveza negra Guinness

125 grs de mantequilla

1 huevo L

40 grs de cacao puro en polvo

120 grs de harina

150 grs de azúcar

70 ml de nata para montar

Esencia de vainilla (opcional)

1 sobre de gaseosa o 1 cda de levadura

Para la cobertura:

150 grs de queso mascarpone

130 ml de nata para montar

60 grs de azúcar glass

PREPARACIÓN

En un cazo a fuego medio ponemos la cerveza y la mantequilla y vamos removiendo con unas varillas hasta que esté derretida. Reservamos.

Con unas varillas, mezclamos los huevos con el azúcar, la nata y la esencia de vainilla. A continuación, añadimos la cerveza con la mantequilla que habíamos reservado y mezclamos.

Por último, añadimos la harina, el cacao puro en polvo y la levadura e integramos bien.

Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena y las dejamos reposar mientras se precalienta el horno.

Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que veamos que pinchamos y sale limpio. Las dejamos enfríar sobre una rejilla.

Montamos la nata (es muy importante que este MUY fría para que monte bien) con unas varillas. Antes de que se monten del todo, incorporamos el azúcar glass y el queso mascarpone y batimos hasta tener listo nuestro frosting. Lo ponemos en una manga pastelera.

Decoramos las magdalenas con el frosting y ¡a disfrutar!