Curry con pasta verde

Buenos días,

Hoy os traigo un curry de bimi y guisantes, con langostinos y pasta de verduras.

Ingredientes para 2 raciones:

- 140-150gr pasta

- 1 lata leche de coco

- 1/2 cebolla

- 4 cucharadas de guisantes congelados

- bimi

- 200gr langostinos

- curry suave

- pimienta

Empezaremos poniendo a calentar agua para hervir la pasta.

Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén y empezamos a cocinar la cebolla a fuego suave, hasta que empiece a coger algo de color.

Cocinamos los guisantes al microondas 5 minutos a 700W y seguidamente los agregamos a la sartén. Podéis hervirlos si os gusta más.

Cortamos los tallos del bimi y los añadimos a la sartén.

Pasados 3-4 minutos añadimos la leche de coco y dejamos a fuego medio hasta que quede cremosa.

En ese punto añadimos la pimienta recién molida y el curry al gusto.

Dejamos a fuego medio bajo hasta que empiece a hervir.

En ese momento añadimos los langostinos limpios y dejaremos 2 minutos a fuego medio.

Añadimos la pasta al dente y removemos bien para que se termine de cocinar junto a los demás ingredientes.

Y éste sería el resultado, un plato de pasta distinto a los de siempre.

Espero que os guste y hasta la próxima!