Curry de garbanzos
No lo había cocinado nunca y tampoco lo había probado en ningún sitio, pero lo vi en un programa de televisión y buscando en distintas webs los ingredientes que lleva, finalmente lo he preparado muy sencillo, con especias que tengo en casa y sólo he tenido que comprar la leche de coco, es un ingrediente nuevo para mí, nunca había cocinado con leche de coco. Algunas recetas que he visto de curry de garbanzos lleva también cilandro, y calabacín. Yo lo he preparado con:
- Un bote de garbanzos cocidos, escurrido son 400 gramos
- 1/2 vaso de tomate frito
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de comino
-1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- una lata de leche de coco
- aceite de oliva
- sal
Ponemos a dorar los ajos, yo los he puesto rallados, rápidamente para que no se quemen agregamos la cebolla cortada en brunoise y dejamos dorar bien, que poche la cebolla. Una vez pochado agregamos las especias y damos unas vueltas para tostarlas un poquito, ponemos el tomate frito, y los garbanzos que previamente hemos escurrido y enjuagado, y ponemos la leche de coco (remover bien la leche porque estará cuajada). Dejamos unos minutos todo junto, que espese la leche todo el conjunto y listo.
Nos ha sorprendido mucho el sabor de este plato y sin duda repetiremos...
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