CURRY DE JUDÍAS VERDES Y TORTITAS DE GARBANZO

Hace tiempo que no publico ningún plato indio, aunque nos encanta la cocina india. Hoy vamos a preparar un curry con judías planas, es un plato sencillo y económico, lleno de sabor ideal para toda la familia.

INGREDIENTES:


200 grs. de judías planas frescas

1 cebolleta fresca

1 patata mediana

tomate frito.

Cucharadita de semillas de comino

1/4 Cucharadita pimienta negra

1 Cucharadita de Garam Masala

1/2 Cucharadita cúrcuma

Huevos

Sal y aceite de oliva Aove.

Para las tortitas de garbanzo:


1 vaso de harina de garbanzo

1 vaso y medio de agua

sal

un poco de cúrcuma

pimentón dulce

parte verde de la cebolleta picada

perejil

aceite de oliva, Aove

ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y tostamos las semillas de comino, sin quemarlas y añadimos la cebolla picada con un poco de sal y la dejamos a fuego flojo.

Cuando esté pochada incorporamos la cúrcuma, pimienta y el garam masala.

Añadimos la patata troceada, las judías, el tomate frito, un poco de chile en copos, añadimos caldo o agua, un poco de sal y dejamos cocinar 15 o 20 minutos a fuego medio.

Mientras hacemos las tortitas, en el vaso de la batidora pondremos la harina y el agua, batimos añadimos un poco de aove, pimentón y la cúrcuma, batimos y por último añadimos el perejil y la cebolleta, dejamos reposar un poco. En una sartén con un poco de aceite, hacemos las tortitas.

Servimos las patatas con un huevo frito y las tortitas de garbanzo.