Curry de verduras

Buenos tardes,

Hace tiempo que no traigo alguna receta al blog ,a pesar de que cada día cocino .

Esta vez he cogido la cámara y comparto este curry de verduras (estofado de verduras con especias).

La verdad es que lo hice porque tenia mucha verdura en la nevera y se me ocurrió combinarla.

Los ingredientes son:

-Verduras (coliflor , pimiento , nabo , judias planas , cebolla , zanahorias )

-Especias (ajo , curcuma , cilantro fresco y en polvo , jengibre fresco y en polvo , chili (si lo quieres picante), sal y pimienta )

-Caldo de verduras (lo suficiente para cubrir las verduras)

-Leche de coco

-Azúcar moreno

-Aceite

En una sartén ponemos a freir el aceite con todas las especias (1 cucharita de cada, menos la sal y la pimienta …). Cuando se haya cocinado un poco y la cocina empiece a oler bien se echan las verduras limpias y troceadas y se sofrien un poco,luego el caldo y la leche de coco… salpimentais a gusto y se deja cocer hasta que las verduras estén tiernas o medio crudas (depende de cómo os guste comerlas) .
A mi me gustan que hagan ¨ crunch ¨ por dentro.
Se sirve y se le echa un poco de cilantro encima.
Como es un plato indio o eso me parece por la cantidad de especias que lleva he decidido acompañarlo de panecillos de pita (en instagram ya compartí de donde saqué la receta ).

¡¡¡¡A COMER!!!

Si decidis a hacer el curry ya me contais …. podeis encontrar todas mis recetas aquí

¡¡¡Qué tengais buena semana!!!

Besitos,

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