Curry seco Aloo Gobi
Suave curry Aloo Gobi sienta genial con su cremosa salsa de limón y coco. Este guiso de patatas y coliflor es un plato popular en la India en el que las patatas y la coliflor se cocinan con cebollas, tomates y especias.
Este plato se puede hacer de varias maneras, solo con cebollas o solo con tomates o prescindir de estos. También prepararlo con lo que tengas a mano.
Curry seco Aloo Gobi con patatas y coliflor
Comensales: 4 Listo en:
¿Qué ingredientes necesitas?
3 zanahorias medianas
1 coliflor pequeña
3 patatas mediana
1 lata de leche de coco
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
1 Trozo de jengibre del tamaño de un pulgar cortado en daditos
1 chile rojo
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
Puñado de pasas o grosellas
400 ml de agua
Jugo de una lima
150g de guisantes congelados
50 g de espinacas baby
¿Cómo preparar esta receta?
Empezamos picando y preparando la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile.
Agregaos un chorro de aceite a una sartén a fuego medio y sofríenos los ingredientes anteriores.
A continuación, agregamos las especias, el comino molido, el curry en polvo, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta.
Mientras esto se está cocinando, vamos preparando las verduras.
Picamos la zanahoria, la coliflor y las patatas en trozos pequeños
Luego, agregamos la lata de leche de coco a las especias para cocinar junto con el agua, la lima y un puñado de pasas/grosellas.
Cuando comience a hervir, es hora de agregar las verduras.
Removemos el Gobi, mezclado bien todos los ingredientes, y luego dejamos que la olla comience a hervir nuevamente y luego cocinamos a fuego lento hasta que todas las verduras estén sabrosas y cocidas.
Durante el cocido de las verduras podemos preparar cuscús o arroz para acompañar.
Por último, agregamos los guisantes y las espinacas descongeladas a la olla y revolvemos nuevamente.
¡Nuestro Aloo Gobi ya está listo para servir!