Currywurst Deluxe en vaso con Patatas y Ensalada Campesina

El o la Currywurst es una salchicha alemana. Esta salchicha se sirve cortada en rodajas y va acompañada de salsa de ketchup o salsa de tomate y espolvoreado con curry en polvo.

Se trata de una salchicha muy popular, y se puede encontrar en casi toda Alemania. Es muy habitual en los puestos callejeros llamados "Imbiss", en los mercados y en las ferias. Se suelen servir en unas pequeñas bandejas blancas y de cartón, adecuadas para ir comiendo por la calle.

Yo te presento el Currywurst en vaso para que te lo comas de forma más original. Y además acompañado con unas estupendas patatas fritas y una ensalada de zanahoria y nabo.

Ingredientes para 4 personas:



1 cebolla

3 c/s de aceite

1 c/s de Curry en polvo (a ser posible potente)

½ c/s de azúcar moreno

1 c/c de pasta de tomate concentrado

100 ml. de zumo de naranja

1 lata de tomate triturado (425 ml.)

Sal y Pimienta

1 kg. de patatas

1 litro más o menos de aceite para freir

3 ramas de perejil

1 zanahoria mediana

100 gramos de nabo

75-100 gramos de yogur natural

1-2 c/c de zumo de limón

2 c/s de mahonesa

4 salchichas tipo Bratwurst

Preparación:


Pelar y picar la cebolla finamente. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar la cebolla. Mezclar el curry con el azúcar y el tomate concentrado y añadir todo a la sartén dorándolo un poco. Desglasar con el zumo de naranja y la lata de tomate. Salpimentar y dejar cocer de 20 a 30 minutos a fuego lento tapado o hasta ver que queda una salsa espesa y caramelizada.

Pelar las patatas y cortarlas en bastones grandes. Calentar el aceite de freír a 140° y escaldar las patatas en porciones unos 5 minutos. Sacarlas y dejarlas en un recipiente con papel de cocina para que absorba la grasa.

Lavar el perejil y sacudir para secarlo. Separa las hojas del tallo y picar solo las hojas.

Pelar la zanahoria, el nabo y rallar ambos con un rallador grueso. Mezclar el yogur, el zumo de limón, la mahonesa y salpimentar. En un bol poner la zanahoria, el nabo, el perejil y mezclar con la salsa para que se impregnen todos los ingredientes. Verificar de sal y pimienta.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los Bratwurst hasta que cojan un color bonito y dorado.

Volver a calentar el aceite de freír las patatas a 170° y terminar de freírlas hasta que estén doradas, sacar y mantener calientes.

Cortar los Bratwurst en rodajitas y ponerlos en los vasitos junto con la salsa de tomate. Espolvorear con curry en polvo. Salar las patatas y servir con el Bratwurst y la ensalada.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria