Cuscús con pinchos morunos

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CUSCÚS CON PINCHOS MORUNOS. El Cuscús es un alimento de origen bereber, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.  Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

Menú de Hoy: Ensalada mixta, Cuscús con pinchos morunos. De postre sorbete de fresa.

Ingredientes:

Cuscús

Calabacín

Pinchos morunos preparados con carne de ave o de cordero

Cebolla

Ras el Hanout : Especias típicas marroquíes que nos van genial para el cuscús (Canela, Cardamomo, Cilantro, Cominos, Cúrcuma, Jengibre, Laurel, Pimienta negra, Pimienta blanca, Pimentón dulce, Nuez moscada) Podéis encontrar en el mercado mezclas ya preparadas.

Aove

Elaboración:

Ponemos agua a hervir y echamos el cuscús, dejamos según indicaciones del fabricante.  Reservamos. Preparamos en un tarrito una mezcla de 2 cucharadas de Aove con una cucharada de Ras el Hanout, removemos y dejamos reposar para que el aceite se impregne con todos los aromas

Preparamos la carne para los pinchos siguiendo las indicaciones de nuestro enlace a pinchos morunos. Preparamos en las brochetas poniendo unos gajos de cebolla y unos trozos grandes de calabacín. Ahora ponemos a asar los pinchos en una sartén con unas gotitas de Aove. Cuando estén listas reservamos.

En la misma sartén donde hemos asado las brochetas, sin limpiarla para que adquiera los sabores de los pinchos, vamos a saltear durante cinco minutos el cuscús y le vamos a añadir el aceite que teníamos reservado con las especias.

Servimos el cuscús con los pinchos.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA

Hola cocinitas

Otra forma innovadora de personalizar nuestros platos.

Para completar el menú vamos a tomar una ensalada como primer plato y una fruta de temporada como postre.

Recordar la importancia de no excedernos con las especias sobre todo con aquellas que son picantes y pueden alterar nuestro pH estomacal y nuestra microbiota intestinal.

Muchas gracias cocinitas

Un saludo

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