Cuscús con verduras

En casa nos encantan las verduras y con cuscús están deliciosas, así tienes un único plato para un almuerzo o cena. Si no tienes algún ingrediente también lo puedes realizar

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 zanahorias

2 calabacino

2 ajos

40 gramos de guisantes congelados

Unas hojas de apio

1 vaso de cuscús

1 vaso de agua con 2 cucharas grandes de salsa de soja

8 aceitunas verdes

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:



Empezamos cortando las verduras, lavando y pelando las que lo necesitan, como la cebolla, las zanahorias y el ajo

Vamos poniendo todas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio/ bajo

Añadimos las hojas de apio y removemos a fuego lento, con un poco de sal, poca ya que se pondrá soja después y es salada

Dejamos unos minutos más con un vaso de agua grande y añadimos las aceitunas en trozos pequeños y los guisantes congelados, así se hacen los guisantes y el agua hierve.

Ponemos en el microondas 1 vaso de agua con la salsa de soja a calentar.

Añadimos a la sartén el vaso de agua con soja y removemos; repartimos las verduras en el borde de la sartén y ponemos el cuscús en el centro, dejamos reposar ya sin fuego que se haga el cuscús

Normalmente debe ser la proporción de 1 de agua y una de cuscús, pero esta vez lo haremos con un poco más del caldo que se hace con el vaso de agua que se pone a las verduras ya que consume más

Presentación:

Colocaremos en el centro del plato una cantidad abundante del las verduras con cuscús.

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