Cuscús con verduras

¡Hola! ¿Cómo van esos preparativos para navidad? Yo hoy he querido traerles una idea muy simple y buena que puede servir de distintas formas, se trata de este cuscús (o cous cous) con verduras que queda delicioso, y además de todo, se hace en pocos minutos y es económica. Así que si te pilla la hora de la cena y aún no tienes entrante, o acompañamiento, aplícate con esta receta y fin del problema!

Ingredientes: (Para 4 a 5 porciones como en la fotografía).

- 1 taza de cuscús preparado según las indicaciones del envase (con sal y condimentos a gusto).

- 1/2 taza de pimentón rojo picado en cuadritos

- 1/3 taza de aceitunas negras picadas en cuadritos

- 1/4 taza de perejil picado finito

- 1/4 taza de pepinillos (en vinagre) picados en cuadritos

-1 palta (aguacate) mediana, cortada en cuadritos.

- Zumo de 1/2 limón

Preparación:

Una vez preparado el cuscús, agrégalo en un bowl, y agregar los ingredientes ya tienes picados. Al final, agregar la palta, para evitar que se muela mucho al revolver, añadir el zumo de limón y mezclar con cuidado.

Sivir en un plato, te sugiero usar un timbal, para que quede más bonito y ordenado.

Decora con un chorrito de aceite de oliva, ojalá alguno aromatizado (yo usé con romero) y ya está listo.

Te demorarás menos de 15 minutos y realmente queda muy bueno!

¡Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla para estas fiestas!

Un beso,

Cleme.

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