Dados de merluza con puré al eneldo
Para hacer estos dados de merluza con puré al eneldo, he alterado un poco mi costumbre de utilizar los menos cacharros posibles, pero lo cierto es que – en esta ocasión – la receta lo requiere. Completo, sencillo y vistoso plato, que según como lo emplatemos, lo mismo nos sirve para una comida de diario que para una de fiesta y…en vísperas del día de Reyes, que mejor propuesta que ésta para servir en tu mesa?
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2???
Índices de salud
Rico en: Fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1-2 lomos de merluza (aprox. 150-200g.en total)
4-6 langostinos medianos
1 sobre de puré de patatas
125ml. de leche entera
1 diente de ajo
1 ramita de eneldo fresco
1 ramita de perejil
15-20g. de mantequilla
sal y pimienta
10-12 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
UTENSILIOS, SOLO NECESITAS
Cazuela pequeña
Sartén mediana (20cm.)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Molde cilíndrico para emplatar (opcional)
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la cazuela a calentar con 250ml. de agua, la leche y una pizca de sal a calentar.
Cuando hierva, procede a preparar el puré, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Echa la mantequilla y el eneldo, remueve y reserva. (guarda un poco de eneldo para decorar)
Mientras se hace el puré, pon la sartén a calentar con la mitad del aceite. Corta a dados la merluza y pela los langostinos (dejando la cola). Pica el ajo y el perejil (ver tip aqui de cómo picarlo fácilmente)
Salpimenta el pescado y saltea hasta dorarlo ligeramente. Reserva caliente.
En esa misma sartén, echa el resto del aceite y dora el ajo. Saltea las cabezas y exprime su jugo. Retira del fuego y añade el perejil. Mezcla bien.
Monta el plato, poniendo en la base, el puré y encima los dados de merluza y los langostinos.
Rocia el refrito de ajo y perejil por encima y alrededor, decora con un poco de eneldo y sirve.
PROPUESTAS CON ESTA RECETA
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